Salát z hlívy ústřičné
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře restaurace Casserol Pavla Kyzra.
Suroviny:
600 g čerstvé hlívy ústřičné
125 ml vývaru (hovězího)
2 menší cibule
4 lžíce řepkového oleje
3 lžíce vinného octa
125 ml bílého vína
1 lžička sójové omáčky
šťáva z 1 citronu
1/2 lžičky bílého pepře
1 lžička cukru nebo medu
2 stroužky česneku + 1/2 lžičky soli
1 svazek petrželky
Postup:
1. Houby propláchněte v osolené vodě, dejte na síto okapat, nakrájejte na plátky, navrstvěte do hrnce a zalijte vývarem, aby byly potopené. Zvolna vařte cca 5 minut a poté nechte vychladit v lednici.
2. Opečte v pánvi na oleji najemno nakrájenou cibulku, přilijte sójovou omáčku, víno, ocet a šťávu z citronu a ihned sundejte z plotýnky. Ochuťte cukrem a pepřem.
3. Česnek protřete se solí a přidejte do omáčky. Omáčkou zalijte houby a nechte aspoň 30 minut marinovat.
4. Před podáváním posypte čerstvou petrželkou. Ideální příloha je čerstvě rozpečená bageta s bylinkovým máslem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
