Schwarzwaldský dortík

Suroviny a příprava:

Čokoládový piškot:

• Vejce - 2 ks
• Cukr -   125 g
• Hladká mouka - 100 g
• Práškové kakao - 25 g

• Vejce a cukr vyšleháme do pěny, do které vmícháme prosátou mouku a kakao
• Směs nalijeme na plech s pečícím papírem pomazaným máslem
• Pečeme v troubě předehřáté na 180°C cca 15 minut
• Po upečení necháme chvilku stát a pak sundáme z plechu
• Pod utěrkou pak necháme vystydnout

Čokoládová pěna:

• Pevně vyšlehaná smetana - 100 ml
• Čokoláda - 70 g

• Čokoládu rozpustíme ve skleněné míse na vodní lázni a dáme na stranu
• Necháme chvilku vystydnout, ale nesmí nám čokoláda ztuhnout
• Postupně do čokolády přimícháváme šlehačku

Višňový krém:

• Smetana - 280 ml
• Mléko - 70 ml
• Cukr - 50 g
• Plátek želatiny - 1 ks
• Višňovice - 2 plž.
• Sklenička višňového kompotu

• Smetanu s mlékem a cukrem přivedeme do varu
• Přimícháme želatinu, kterou jsme předem namočili do studené vody a pořádně promícháme
• Na závěr přidáme višňovici a na plechu necháme zatuhnout
• Tloušťka pěny musí být při sestavování stejná jako u čokoládové pěny (cca 1 cm)
• Piškot rozkrojíme na dvě části podélně a první vrstvu pomažeme čokoládovou pěnou
• Na ni položíme zatuhlý višňový krém a opakujeme
• Do čokoládové pěny dáváme okapaný višňový kompot
• Poslední vrstvu nastříkáme šlehačkou a posypeme hoblinkami čokolády