Sladká rýže pro císařovnu

Suroviny: 100 g rýže, 2 šálky mléka, 30 g másla, 1 šálek smetany ke šlehání, 50 g kandovaného ovoce, 2 lžíce rumu, 100 g cukru, 20 g želatiny, kousek vanilky, sůl

Postup: Rýži dobře propláchneme a dáme vařit do mírně osoleného mléka, k téměř měkké rýži přidáme vanilku, zamícháme cukr a rýži dovaříme. Postupně přimícháváme máslo. Želatinu předem namočíme do půl šálku horké vody, mírně prohřejeme a jakmile v chladu začne želírovat, vlijeme ji do rýžové směsi a dobře rozmícháme. Přidáme nasekané, v rumu namočené kandované ovoce, znovu dobře promícháme a směs necháme prochladnout. Nesmí ale začít tuhnout. Ušleháme hustou šlehačku, opatrně ji přimícháme do tuhnoucí směsi, směs naplníme do formy a dáme do chladu ztuhnout. Před podáváním formu krátce ponoříme do horké vody, dezert tak snadno vyklopíme na mísu. Pokapeme zbylým rumem.