Slané palačinky plněné hráškovým pyré

Recept pro dnešní den od šéfkuchařky Zátiší Group Stáni Markové.

Palačinkové těsto:
 
  • 0,5 l mléka
  • 4 vejce
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 400 g mouky
  • sůl
  • pepř
 
Vše smícháme v hladké řidší těsto a necháme chvilku ustát. Poté na pánvi pečeme palačinky.
Hráškové pyré:
 
  • 500 g zeleného hrášku
  • 2 stroužky česneku
  • 2 šalotky
  • 100 g másla
  • čerstvá máta (cca 6 lístků)
  • citrónová šťáva
  • sůl
  • pepř
 
Česnek nakrájíme nadrobno a spolu se šalotkou krátce orestujeme na másle, přidáme hrášek, mírně polijeme vodou a prohřejeme. Přidáme mátu a dochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem. Rozmixujeme na jemné pyré.
 
Před podáváním:
 
  • 80 g strouhaného parmezánu
 
Horké palačinky posypeme strouhaným parmezánem, naplníme hráškovým pyré a zavineme.
autor: Denisa Jeřábková

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.