Slaný koláč s houbami
Recept dne od šéfkuchaře restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Ingredience:
Na těsto:
- Hladká mouka 400 g
- Máslo 200 g
- Vejce 2 ks
- Ocet 1 lžíce
- Voda 1 lžíce
- Lesní houby směs 1 kg
- Čerstvý tymián 4 větvičky
- Smetana čerstvá 33 % 0,5 l
- Vejce 6 ks
- Sůl
- Pepř
Postup:
- Z mouky, másla, vejce, vody a octa vypracujeme tužší hladké těsto. Necháme hodinu odpočinout v lednici.
- Očištěné lesní houby nakrájíme na plátky a na pánvi zprudka opečeme na másle. Stačí minutku, důležité je, aby se opékaly, ale nedusily.
- Potom je vyndáme do mísy, osolíme, opepříme a přidáme lístky čerstvého tymiánu.
- Z lednice vyndáme těsto, znovu zpracujeme a do nízké koláčové formy vytlačíme po okrajích a dně zhruba 4 mm silnou vrstvu. Naplníme houbami a dáme do trouby rozehřáté na 150 °C asi na 5 minut.
- V těchto pěti minutách si vyšleháme vejce se smetanou, které osolíme a opepříme. Přilijeme do zapečeného koláče a dál pečeme asi 20 minut, dokud není náplň pevná.
- Koláč můžeme podávat hned horký nebo i později zchladlý.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
