Šnečí polévka s pórkem a slaninou

Suroviny:

400 g šnečího masa ve slaném nálevu
150 g másla
30 g mouky
1,5 l kuřecího vývaru
2 dcl smetany
1 pórek
100 g anglické slaniny
sůl a pepř

Postup:

1. V hrnci nechte rozpustit polovinu másla. Z něj a z mouky připravte světlou jíšku. Zalijte teplým kuřecím vývarem a dobře rozšlehejte. Osolte, opepřete a 15 minut povařte.

2. Přidejte polovinu tělíček šneků a smetanu. Provařte ještě pár minut.

3. Dochuťte a ponorným mixérem polévku rozmixujte s na kostky nakrájeným máslem.

4. Na vedlejší pánvi roztavte na nudličky nakrájenou anglickou slaninu. Na ní prohřejte zbytek šnečích tělíček a na plátky nakrájenou bílou část pórku.

5. Při servírování na talíř vkládejte do polévky směs šneků, slaniny a pórku.

Poznámka:

Šneci ve slaném nálevu jsou běžně k dostání v obchodech s francouzským a italským sortimentem.