Šnečí polévka s pórkem a slaninou
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře belgické restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Suroviny:
400 g šnečího masa ve slaném nálevu
150 g másla
30 g mouky
1,5 l kuřecího vývaru
2 dcl smetany
1 pórek
100 g anglické slaniny
sůl a pepř
Postup:
1. V hrnci nechte rozpustit polovinu másla. Z něj a z mouky připravte světlou jíšku. Zalijte teplým kuřecím vývarem a dobře rozšlehejte. Osolte, opepřete a 15 minut povařte.
2. Přidejte polovinu tělíček šneků a smetanu. Provařte ještě pár minut.
3. Dochuťte a ponorným mixérem polévku rozmixujte s na kostky nakrájeným máslem.
4. Na vedlejší pánvi roztavte na nudličky nakrájenou anglickou slaninu. Na ní prohřejte zbytek šnečích tělíček a na plátky nakrájenou bílou část pórku.
5. Při servírování na talíř vkládejte do polévky směs šneků, slaniny a pórku.
Poznámka:
Šneci ve slaném nálevu jsou běžně k dostání v obchodech s francouzským a italským sortimentem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
