Španělský ptáček
Recept na dnešní den. Šéfkuchař Buddha-Baru Tomáš Stehlík.
Suroviny - 2 porce:
- Hovězí zadní cca 120 - 150 g - 2 plátky
- Sůl
- Černý pepř mletý
- Cibule - 3 ks
- Hořčice - 3 plž.
- Olej - 5 plž.
- Celý pepř
- Nové koření
- Bobkový list
- Rajčatový protlak - 1 člž.
- Nakládané okurky - 1 ks
- Anglická slanina - 50 g
- Měkký salám - 50 g
- Vařené vejce - 1ks
- Hladká mouka - 1 plž.
- Máslo - 70 g
- Plátky hovězího naklepeme přes fólii
- Osolíme, opepříme a pomažeme hořčicí
- Na plátek masa dáme ¼ vařeného vejce, 1/8 cibule, měkký salám, slaninu a ¼ kyselé okurky
- Maso zarolujeme a zajistíme proti rozbalení párátkem nebo provázkem
- Vyrovnáme do vymaštěného pekáčku a zprudka zapečeme v troubě na 200 °C asi 10 minut
- Cibulku nakrájíme najemno a na oleji orestujeme dohněda
- Přidáme koření a zarestujeme s protlakem
- Přidáme hořčici, zalijeme vodou a povaříme
- Zahustíme trochou jíšky a opět povaříme
- Nezapomeneme ochutit solí a pepřem
- Šťávu nacedíme na zapečené závitky a dáme dodělat při 180 °C do trouby
- Po změknutí masa závitky vyndáme a zbavíme provázku nebo párátek
- Podáváme s dušenou rýží nebo s knedlíky
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
