Šumavská kulajda
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Kolkovny na Starém Městě pražském Martina Faltuse.
Ingredience:
- Brambory - 300 g
- Sušené houby - 30 g
- Smetana ke šlehání - 200 ml
- Čerstvý kopr - 1 snítka (nebo 2 lžíce sterilovaného kopru)
- Jíška - 5 -7 lžic
- Máslo na zjemnění - 50 g
- Vejce - 4 ks
- Kmín
- Sůl
- Bílý pepř
- Ocet
Postup:
- Sušené houby předem namočíme, minimálně na 1 hodinu, nejlépe přes noc
- Brambory očistíme a nakrájíme na hrubé kostky, zalijeme vodou, přidáme namočené houby včetně vody, ve které byly namočené
- Osolíme, opepříme, přidáme kmín a vaříme, až jsou houby a brambory měkké (cca 15 - 20 minut)
- Zalijeme smetanou, zahustíme jíškou, ochutíme octem, zjemníme máslem a přidáme pokrájený kopr
- Do lehce osolené a okyselené, mírně vroucí vody vkládáme v naběračce rozklepnutá vejce a zavaříme tak, aby žloutek zůstal měkký a obalený vařeným bílkem
- Po 4 - 5 minutách varu vejce vyjmeme a vložíme do studené vody, aby se zatáhla
- Při podávání vkládáme do každé porce polévky jedno zastřené vejce
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
