Sýrový koláč se šunkou
Vaříme s Jolanou Novákovou.
Suroviny: 180 g hladké mouky, 80 g tuku, sůl, 1 žloutek, voda, hladká mouka na vyválení, hrách, nádivka: 6 tenkých plátků šunky, 30 g másla, 30 g hladké mouky, 2 dl mléka, 70 g tučného tvrdého sýra, 2 vejce, mletý pepř, muškátový oříšek, sůl
Postup: Do prosáté mouky rozdrobíme tuk, sůl, 2 - 4 lžíce studené vody, žloutek a rychle vypracujeme těsto. Necháme v chladnu odležet a vyválíme. Vložíme do koláčové formy o průměru asi 26 cm, vyložíme zrnky hrachu a upečeme ve středně vyhřáté troubě do světle žluta. Odstraníme hrách. Poklademe plátky šunky, nádivkou, hrany koláče potřeme mlékem nebo smetanou, nádivku posypeme strouhaným sýrem a koláč dopečeme v horké troubě asi 15 minut, až koláč zezlátne. Náplň by měla být uvnitř krémovité konzistence. Nádivka: z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme mlékem, osolíme, okořeníme a dobře provaříme. Vmícháme větší část nastrouhaného sýra, sejmeme z plotýnky, vmícháme žloutky a necháme vychladnout. Z bílků ušleháme pevný sníh a vmícháme do omáčky.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
