Taglierini s mořskými plody

Recept dne

Rybářské špagety s dary moře|foto:Jaroslava Indrová, Český rozhlas

Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Tomáše Stehlíka.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě
Rajčata rozřízneme na šestiny, vyřízneme semínka a dužinu nakrájíme na kostičky
Krevety oloupeme a jejich hlavy vymačkáme do misky
Kalamáry očistíme a pokrájíme
Slávky omyjeme a zkontrolujeme, že jsou zavřené (otevřené vyhodíme)
Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky a spolu se špetkou chilli orestujeme na rozpálené pánvi s olivovýmn olejem
Přidáme vymačkané vnitřky z hlav krevet, které omáčce dodají silnou rybí chuť
Poté přidáme krevety, kalamáry a slávky
Lehce promícháme a zastříkneme vínem
Po chvilce se začnou slávky otevírat. Vyjmeme je z pánve, aby se nevysušily
Necháme odvařit víno, přidáme uvařené těstoviny, nasekanou velkolistou petržel a zakápneme olivovým olejem
Pokud chceme mít omáčku krémovou, přidáme kostičku másla a omáčku již nevaříme
Nakonec přidáme nakrájená rajčata a promícháme

autor: Denisa Jeřábková