Tatarák z jehněčí kýty
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Kolkovny Martina Faltuse.
Ingredience:
- 500 g jehněčí kýty bez kosti
- 1 lžička kaparů
- 5 vypeckovaných zelených oliv
- 2 žloutky
- 2 jarní cibulky
- 2 citrony
- 1 lžíce tabasca
- sůl
- pepř
- 4 lžíce olivového oleje
- 50 g strouhaného parmazánu
- toastový chléb
Postup:
- Jehněčí kýtu pomeleme najemno
- Kapary a olivy najemno nasekáme
- Jarní cibulky nakrájíme nadrobno
- Citron omyjeme, nakrájíme na měsíčky
- Namleté maso dobře promícháme se žloutky, tabascem, solí, pepřem
- Přidáme nasekané kapary, olivy, cibulky a přidáme lžíci oleje, trochu strouhaného parmazánu a ozdobíme zelenými listy cibulek
- Podáváme s měsíčky citronu a opečeným toastovým chlebem
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
