Telecí tatarák

Ingredience:

• 300 g telecí svíčkové
• 1 lžička kaparů
• 5 vypeckovaných zelených oliv
• 2 žloutky
• 2 jarní cibulky
• 1 citrón
• 1 lžíce tabasca
• sůl a pepř
• 4 lžíce olivového oleje
• 50 g strouhaného parmazánu
• 1 citrón
• toastový chléb

Postup:

Telecí svíčkovou pomeleme najemno. Kapary a olivy najemno nasekáme. Jarní cibulky nakrájíme na drobno. Citrón omyjeme, nakrájíme na měsíčky. Namleté maso dobře promícháme se žloutky, tabascem, solí, pepřem. Přidáme nasekané kapary, olivy, cibulky a přidáme lžíci oleje, trochu strouhaného parmazánu a ozdobíme zelenými listy cibulek.

Podáváme s měsíčky citrónu a opečeným toastovým chlebem.