Telecí tatarák
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře restaurace V Kolkovně Martina Faltuse.
Ingredience:
- 300 g telecí svíčkové
- 1 lžička kaparů
- 5 vypeckovaných zelených oliv
- 2 žloutky
- 2 jarní cibulky
- 1 citrón
- 1 lžíce tabasca
- sůl a pepř
- 4 lžíce olivového oleje
- 50 g strouhaného parmazánu
- 1 citrón
- toastový chléb
Postup:
Telecí svíčkovou pomeleme najemno. Kapary a olivy najemno nasekáme. Jarní cibulky nakrájíme na drobno. Citrón omyjeme, nakrájíme na měsíčky. Namleté maso dobře promícháme se žloutky, tabascem, solí, pepřem. Přidáme nasekané kapary, olivy, cibulky a přidáme lžíci oleje, trochu strouhaného parmazánu a ozdobíme zelenými listy cibulek.
Podáváme s měsíčky citrónu a opečeným toastovým chlebem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
