Tenthug - tibetská polévka

Suroviny:

1 lžíce nasekané šalotky, česneku a chilli
200 g kuřecích prsíček nakrájených na nudličky
1 lžíce rostlinného oleje
1 menší mrkev nakrájená na nudličky
1 stonek řapíkatého celeru nakrájeného na nudličky
1 lžíce tmavé houbové sójové omáčky
500 ml kuřecího vývaru

Postup:

1. Šalotku, česnek a zeleninu orestujte na oleji, přidejte chilli, sójovou omáčku a zalijte vývarem.

2. Přiveďte k varu a dovnitř namačkejte nudle.

3. Ochuťte solí a pepřem.

Na nudle:

200 g hladké mouky
1 vejce
50 až 70 ml vody
1 lžíce oleje na potření těsta

Postup:

1. Mouku, vejce a vodu smíchejte do hladkého těsta a rozdělte na dvě části. Potřete je olejem a nechte pod potravinovou fólií odpočinout cca 1 hodinu v pokojové teplotě.

2. Těsto rozmačkejte mezi palci na delší placku a rukama vytáhněte asi 90 cm dlouhou a 2 cm širokou nudli. Z ní mezi prsty vymačkejte flíčky přímo do hotové polévky.