Tom Yum Goong
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Tomáše Stehlíka.
Ingredience - 1 porce:
- 4 střední krevety ve slupce s hlavou
- 2 stéblové houbičky (straw-mushrooms)
- 1 plž. nakrájené jarní cibulky
- 1 baby kukuřice
- ¼ mrkve nakrájené na půl plátky
- ½ oloupaného rajčete
- 1 hrnek vody
- ½ citronové trávy
- 2 limetkové listy
- 2 plátky galangalového kořene
- 1 chilli paprička (bird´s eye chilli)
- 1 plž. rybí omáčky
- 1 plž. limetkové šťávy
- 1 člž. cukru
- 1 plž. tom yum polévkové pasty
- ½ hrnečku koriandrových lístků
Postup:
- Krevety kompletně oloupeme (schránky schováme pro pozdější použití), zbavíme střívka na hřbetu a omyjeme je
- Skořápky z krevet opečeme v hlubší pánvi na troše oleje
- Když jsou skořápky červené, zalijeme je vodou a cca 10 minut povaříme
- Do tohoto vývaru vmícháme tom yum pastu a lehce povaříme
- Vývar scedíme do hlubší pánvičky a opět přivedeme k varu
- Postupně do vývaru přidáme citronovou trávu, galangal, krevety, mrkev, houby, baby kukuřici, limetové listy, rybí omáčku, cukr, limetovou šťávu, rajče, jarní cibulku a chilli
- Při servírování zdobíme lístky čerstvého koriandru
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
