Treska s kapary

Suroviny - 4 porce:

• Filety tresky - 4 x 180 g
• Sůl
• Bílý pepř
• Máslo -  40 g

Omáčka:

• Voda - 50 ml
• Citrón (segmenty a šťáva) - ½ ks
• Kapary - 2 plž.
• Šalotka (nasekaná) - 30 g
• Listová petrželka - 10 g
• Máslové krutónky - 30 g

• Okořeněnou tresku opečeme na pánvi s rozpuštěným máslem
• Nejdříve kůží dolů a pak opatrně otočíme, aby se kůže neporušila
• Dáme do trouby rozpálené na 200 °C péct cca 6 minut
• Po upečení tresku přendáme  na talíř a připravíme omáčku
• Výpek z pečení zalijeme vodou a necháme zredukovat, dokud se vlastní silou nezahustí
• Pak přidáme segmenty z citrónu a šťávu i s kapary, vše převaříme a přidáme nasekanou petrželku
• Touto omáčkou přelijeme rybu a podáváme s bramborovou kaší
•  Vše posypeme máslovo– žemlovými krutónky