Tuňákové a lososové sashimi
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny - 2 porce:
- Loupané edamame (zelené sojové lusky; lze nahradit fava fazolkami) - 50 g
- Čínské zelí (nakrájet na silnější nudličky) - 50 g
- Jarní cibulka (nakrájená) - 1 plž.
- Pažitka (nakrájená) - 1 plž.
- Lístky koriandru - 1 plž.
- Listy lollo biondo - 1 hrneček
- Listy frisé - 1 hrneček
- Ředkvičky (nakrájené na velmi slabé plátky) - ½ hrnečku
- Opečená sezamová semínka - 1 člž.
- Čerstvý losos (slabší plátky) - 60 g
- Čerstvý tuňák (slabší plátky) - 60 g
Dresink:
- Rýžový ocet - 2 plž.
- Sezamový olej - 2 plž.
- Šťáva z čerstvého zázvoru, který jsme nastrouhali a přes sítko vymačkali - 1 plž.
- Alkoholové ochucovadlo mirin (můžeme nahradit svařením saké s cukrem) - 1 plž.
- Sojová omáčka - 1 plž.
- Všechny suroviny na dresink smícháme dohromady
Salátové finále:
- Dresink přidáme do nakrájené promíchané zeleniny
- Vše opatrně promícháme
- Na talíř dáme kopeček, na který položíme plátky čerstvých ryb
- Vše posypeme sezamem, který jsme před tím opekli na pánvi bez použití oleje
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
