Tuňákové a lososové sashimi

Suroviny - 2 porce:

• Loupané edamame  (zelené sojové lusky; lze nahradit fava fazolkami) - 50 g
• Čínské zelí (nakrájet na silnější nudličky) - 50 g
• Jarní cibulka (nakrájená) - 1 plž. 
• Pažitka (nakrájená) - 1 plž. 
• Lístky koriandru - 1 plž. 
• Listy lollo biondo - 1 hrneček 
• Listy frisé - 1 hrneček
• Ředkvičky (nakrájené na velmi slabé plátky) - ½ hrnečku
• Opečená sezamová semínka - 1 člž. 
• Čerstvý losos (slabší plátky) - 60 g
• Čerstvý tuňák (slabší plátky) - 60 g

Dresink:

• Rýžový ocet - 2 plž.
• Sezamový olej - 2 plž.
• Šťáva z čerstvého zázvoru, který jsme nastrouhali a přes sítko vymačkali - 1 plž.
• Alkoholové ochucovadlo mirin (můžeme nahradit svařením saké s cukrem) - 1 plž.
• Sojová omáčka - 1 plž.
• Všechny suroviny na dresink smícháme dohromady

Salátové finále:

• Dresink  přidáme do nakrájené promíchané zeleniny
• Vše opatrně  promícháme
• Na talíř dáme kopeček, na který položíme plátky čerstvých ryb
• Vše posypeme sezamem, který jsme před tím opekli na pánvi bez použití oleje