Uzené koleno na černém pivu

Ingredience:

1 uzené vepřové koleno, 1 l černého piva, 4 cibule, 1 bobkový list, nové koření, 10 stroužků česneku, sůl

Postup:

Polovinu stroužků česneku prolisujeme. Koleno potřeme prolisovaným česnekem a vložíme do hlubšího pekáče. Přidáme oloupanou a nadrobno nasekanou cibuli, zbytek česneku nakrájeného na plátky, nové koření, bobkový list a zalijeme polovinou černého piva.

Pekáč zakryjeme, vložíme do vyhřáté trouby a velmi pomalu při teplotě kolem 150 °C pečeme asi dvě hodiny. Během pečení kontrolujeme a podle potřeby podléváme pivem.

Po dvou hodinách pekáč odklopíme a za stálého podlévání dopékáme ještě asi hodinu. Podáváme s chlebem, hořčicí a křenem.