Uzené koleno na černém pivu
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře restaurace V Kolkovně Martina Faltuse.
Ingredience:
1 uzené vepřové koleno, 1 l černého piva, 4 cibule, 1 bobkový list, nové koření, 10 stroužků česneku, sůl
Postup:
Polovinu stroužků česneku prolisujeme. Koleno potřeme prolisovaným česnekem a vložíme do hlubšího pekáče. Přidáme oloupanou a nadrobno nasekanou cibuli, zbytek česneku nakrájeného na plátky, nové koření, bobkový list a zalijeme polovinou černého piva.
Pekáč zakryjeme, vložíme do vyhřáté trouby a velmi pomalu při teplotě kolem 150 °C pečeme asi dvě hodiny. Během pečení kontrolujeme a podle potřeby podléváme pivem.
Po dvou hodinách pekáč odklopíme a za stálého podlévání dopékáme ještě asi hodinu. Podáváme s chlebem, hořčicí a křenem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
