Uzený úhoř s červenou řepou
Recept ke 118. dílu pořadu Dobrou chuť. Šéfkuchař 02 areny Tomáš Kněž.
Uzený úhoř s červenou řepou, celerovo – fenyklovým salátem a křenovým zakysaným krémem
Ingredience:
Postup:
Ingredience:
- 500 g uzený úhoř
- 260 g červená řepa
- 250 g celer loupaný
- 140 g fenykl
- 160 g jablka
- 2 x lžíce slunečnicového olej
- dle chuti citrónová šťáva
- dle chuti cukr
- dle chuti sůl
- 200 g zakysaná smetana
- 40 g křen
- dle chuti čerstvě mletý pepř
Postup:
- Omytou červenou řepu uvaříme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Oloupaný celer nakrájíme na jemné nudličky, přidáme na čtvrt kolečka nakrájený fenykl a jablka bez jádřinců. Ochutíme slunečnicový olej, citrónovou šťávou, cukrem a solí.
- Ze zakysané smetany, křenu, sole a čerstvě mletého pepře si připravíme krémový drezink.
- Uzeného úhoře oddělíme od páteře a z filetů stáhneme kůži.
- Při prezentaci stejnoměrně rozložíme tenké plátky červené řepy na talíř na které do středu navrstvíme ochucený salát, přelijeme zakysaným, křenovým krémem a přidáme na hrubší kousky nakrájeného, očištěného uzeného úhoře.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
