Vanilkové Crème Brûlée
Recept na dnešní den. Šéfkuchař Buddha-Baru Tomáš Stehlík.
Ingredience na 2 porce Crème Brûlée:
- Vejce (žloutky) - 2 ks
- Cukr krystal - 25 g
- Smetana - 134 ml
- Mléko polotučné - 66 ml
- ½ vanilkového lusku
- Třtinový cukr na opálení
- Do poloviny smetany nalijeme žloutky a cukr
- Vše zahřejeme na mírném plameni tak, aby se cukr rozpustil
- Do další poloviny smetany přidáme ostatní suroviny a provaříme
- Vanilku z provařené smetany vyndáme a semínka vyškrábneme nožem a vrátíme je zpět do smetany
- Obě části smetany smícháme a vlijeme do porcelánové mističky
- Pečeme hodinu ve vodní lázni při 100°C
- Po upečení opatrně vyjmeme mističky z vodní lázně a necháme vychladit
- Povrch brûlée posypeme třtinovým cukrem a cukrářskou pistolí opálíme do karamelova
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
