Vanilkové Crème Brûlée

Ingredience na 2 porce Crème Brûlée:

• Vejce (žloutky) - 2 ks
• Cukr krystal - 25 g
• Smetana - 134 ml
• Mléko polotučné - 66 ml
• ½ vanilkového lusku
• Třtinový cukr na opálení

• Do poloviny smetany nalijeme žloutky a cukr
• Vše zahřejeme na mírném plameni tak, aby se cukr rozpustil
• Do další poloviny smetany přidáme ostatní suroviny a provaříme
• Vanilku z provařené smetany vyndáme a semínka vyškrábneme nožem a vrátíme je zpět do smetany
• Obě části smetany smícháme a vlijeme do porcelánové mističky
• Pečeme hodinu ve vodní lázni při 100°C
• Po upečení opatrně vyjmeme mističky z vodní lázně a necháme vychladit
• Povrch brûlée posypeme třtinovým cukrem a cukrářskou pistolí opálíme do karamelova