Vegetariánský tatarák

Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Kolkovny Martina Faltuse.

Ingredience:

  • 10 zralých rajčat
  • 1 šalotka
  • 1 malá cibule
  • čerstvá pažitka
  • 4 lžíce olivového oleje
  • sůl
  • pepř
  • 100 g zelených fazolek
  • 1 malá cibule

Postup:

  • Omytá rajčata spaříme ve vroucí vodě, oloupeme, příčně překrojíme, vymačkáme šťávu a zrníčka
  • Síto vyložíme utěrkou
  • Rajčata pokrájíme na kousky, vložíme do síta a zatížíme talířem nebo miskou
  • Necháme přes noc vykapat
  • Šalotku oloupeme a jemně nasekáme, omytou pažitku pokrájíme
  • V míse promícháme rajčata se šalotkou, pažitkou a olivovým olejem, dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem
  • Necháme hodinu vychladit a podáváme se spařenými zelenými fazolkami a kolečky cibule
autor: Denisa Jeřábková

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.

Václav Žmolík, moderátor

ze_světa_lesních_samot.jpg

3x Karel Klostermann

Koupit

Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.