Vepřová játra na červeném víně

Suroviny: 500 g vepřových jater, 1 pórek, 150 ml červeného vína, 3 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžička hladké mouky, hladká mouka na obalení, 2 lžíce oleje, sůl, pepř

Postup: Játra opláchneme, osušíme, nakrájíme na plátky a obalíme v mouce. Na oleji je zprudka osmažíme po obou stranách, nakonec je osolíme, vyjmeme a položíme na teplé místo. Do výpeku přidáme drobně nakrájenou bílou část pórku a zpěníme. Zalijeme vínem, vmícháme protlak, zaprášíme lžičkou mouky a krátce podusíme do zhoustnutí. Omáčkou přelijeme plátky jater, posypeme jemně nasekanou zelenou částí pórku a podáváme s různě upravenými brambory.