Vepřové medailonky obalené ve slanině

Suroviny: 750 g vepřové panenky, 2 lžičky hořčice, 2 lžičky kečupu, 2 lžičky strouhanky, sůl, pepř, sladká paprika, majoránka, 120 g anglické slaniny, 40 g rostlinného tuku

Postup: Pečeni zbavíme blan a zbytku tuku, opláchneme, osušíme a nakrájíme na 16 kousků. Směs na potření - smícháme: hořčice, kečup, strouhanka, sůl, pepř a paprika a majoránka. Směsí potřeme plátky masa vždy po jedné straně. Dva plátky masa spojíme potřenou stranou k sobě. Takto spojené plátky obalíme anglickou slaninou a spíchneme párátkem. Na pánvi rozehřejeme rostlinný tuk a maso zprudka z obou stran opečeme. Teplotu ztlumíme a ještě asi 12 minut opékáme. Přeléváme výpekem. Podáváme s bramborami či zeleninovým salátem.