Vepřový ovar
Recept dne od šéfkuchaře restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Ingredience:
- Vepřová hlava 1 ks
- Vepřové koleno 4 ks
- Vepřová plec 1 ks
- Srdce 1 ks
- Slezina 1 ks
- Plíce 1 ks
- Nožičky 4 ks
- Sůl
Postup:
Do vroucí osolené vody vložíme vepřovou hlavu, kolena, plec, srdce, slezinu, plíce a nožičky. Vaříme zvolna do stavu, kdy je maso skoro měkké. Vyndáme ven a můžeme podávat s hořčicí, křenem nebo křenovými jablky.
Stejně tak můžeme maso vyndat, rozložit na velkou plochu, aby dobře zchladlo, a pokračovat ve výrobě dalších zabijačkových pochutin, do kterých použijeme i vývar z ovaru.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
