Vepřový Rillettes
Recept pro dnešní den. Šéfkuchař Buddha-Baru Tomáš Stehlík.
Suroviny:
- Libovější bůček bez kosti - 1 kg
- Bílé víno - 150 ml
- Sůl
- Pepř
- Maso nakrájíme na menší asi 1 cm velké kostky, které spolu s vínem vložíme do litinového kastrolu a pomalu škvaříme za stálého míchání, dokud není tuk v mase úplně rozpuštěný
- Pro snazší úpravu můžeme maso dát péct do trouby rozpálené na 150 °C
- Uchováváme ve skleničkách nebo různých formách
- Chvíli před podáváním vyndáme z lednice a necháme v pokojové teplotě povolit
- Podáváme s čerstvým chlebem nebo bagetou
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
