Zabijačkový guláš
Recept dne od šéfkuchaře restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Ingredience:
- Vepřová plec 200 g
- Vepřový bok 200 g
- Vepřová játra 100 g
- Vepřové ledvinky 100 g
- Vepřový mozek 100 g
- Cibule 400 g
- Vepřové sádlo 200 g
- Sůl
- Pepř
- Česnek
- Kmín
Postup:
Sádlo a cibuli nakrájíme na drobné kostky. V rozehřátém hrnci sádlo pozvolna vyškvaříme, přidáme cibuli a opékáme dozlatova. Na kostky nakrájíme syrové maso z plece a boku. Z vnitřností použijeme játra a ledvinky, kterým vyřízneme vnitřní čistící část. Vše přidáme na opečenou cibuli.
Maso a vnitřnosti opékáme s trochou kmínu, dokud se pěkně nezatáhnou. Zalijeme ovarovým vývarem, opepříme a zvolna dusíme doměkka.
Zahustíme vepřovým mozečkem, který zbavíme blány tak, abychom ho mohli v omáčce dobře rozšlehat. Přidáme sekaný česnek, dochutíme, krátce povaříme a můžeme podávat.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
