Zapečený lilek s mletým masem

Suroviny:

• Lilek - 3 ks
• Cibule - 2 ks
• Olej - 2 lžíce 
• Mleté maso - 250 g
• Rajčata -  4 ks
• Hladká mouka na obalení lilků
• Olej na opečení lilků a vymazání zapékací misky
• Vejce - 5 ks
• Mléko - 100 ml
• Sůl

Postup: 

Lilky nakrájíme podélně na tenké plátky, osolíme je a necháme chvíli „vypotit“.

Cibuli nakrájíme najemno a na oleji ji zesklovatíme, přidáme mleté maso a osolíme.

Pár minut společně opékáme.

Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na kostky.

K opečenému masu přidáme nasekanou petrželku a kostičky rajčat a podusíme do zhoustnutí.

Nakrájené lilky osušíme, obalíme v hladké mouce a omočíme v rozšlehaných vejcích.

Na rozpáleném oleji je po obou stranách opečeme dozlatova.

Zapékací misku vymažeme olejem a skládáme do ní střídavě vrstvu lilků a vrstvu masa. Zakončíme lilky.

Do zbylých rozšlehaných vajec přidáme mléko a nalijeme navrch.

Zapékáme v troubě vyhřáté na 180°C zhruba 30 minut, dokud povrch nezezlátne.