Zeleninové curry

Suroviny - 2 porce:

• Paprika (na nudličky) - 2 ks
• Mrkev (na šikmé plátky) - 1 ks
• Cuketa (pouze zelená část bez dužiny se semínky nakrájená na silnější nudličky) - 1 ks
• Lilek (pouze hnědá část bez dužiny se semínky nebo celý baby lilek) - 1 ks
• Hráškové lusky - 10 ks
• Hnědý nebo palmový cukr - 1 plž.
• Rybí omáčka - 2 plž.
• Zelená curry pasta - 2 plž. (nebo sypké kari koření - 1 plž.)
• Kokosové mléko - 250 ml
• Zeleninový vývar nebo voda - 1 hrneček
• Bambusové výhonky (na nudličky) - 1 hrneček
• Limetková šťáva - 2 plž.
• Citrónová tráva -  1 ks

Příprava:

• Na lžíci oleje orestujeme cukr a curry
• Zastříkneme rybí omáčkou a přidáme všechnu nezelenou zeleninu, včetně bambusu
• Zalijeme kokosovým mlékem a přidáme citronovou trávu a dle potřeby vývar
• Vše povaříme a lehce zredukujeme, čímž se nám curry zahustí
• Přidáme zelenou zeleninu, kterou krátce povaříme
• Vše dochutíme limetkovou šťávou a podáváme s rýží nebo chlebem nann