Zeleninové pickles

Kysané zelí - pickles|foto:Věra Strnadová

Recept pro dnešní den. Šéfkuchař Buddha-Baru Tomáš Stehlík.

Suroviny:

  • 1 Malá hlávka zelí
  • 2 Velké mrkve
  • Sůl - 1 plž.
  • Kmín- 1 člž.
Příprava:

  • Hlávku zelí a mrkev nakrájíme na jemné nudličky a okořeníme solí a kmínem
  • Vše důkladně promícháme a umačkáme pěstí, dokud zelí nezvláční a nepustí štávu
  • Pak zeleninu vložíme do porcelánové nádoby a zatěžkáme třeba talířem, který zatížíme tak, aby zelí zůstalo po celou dobu odpočinku potopené ve vlastní šťávě
  • Necháme v pokojové teplotě (nikoliv v teple) po dobu tří až čtyř dnů kvasit
  • Po čtyřech dnech přendáme pickles do uzavíratelné nádoby, nebo zavařovací sklenice a uchováváme v lednici bez větších problémů klidně celý měsíc
  • Lze  použít dýni, lilek, cukety, okurky atd.
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.