Zeleninový salát s uzeným masem
Tento recept pochází z původní sbírky otce pana Bálka, pan Bálek jej však také ochutnal na Slovensku po zimní horské túře.
Suroviny (pro 4 osoby): 2 tenké pórky, 1 květák, sůl, stroužek česneku, 2 lžíce citronové šťávy, 1/4 lžičky muškátového květu, špetku pepře a cukru, 1 žloutek, 1 lžičku ostřejší hořčice, 4 lžíce oleje, 250 g uzeného masa
Postup: Uvedeme do varu 2 litry vody se 2 lžícemi soli. Pórek očistíme, nakrájíme na 3 cm kousky, květák rozlámeme na malé růžičky, koštál nakrájíme na 1 cm kousky. Květák s pórkem uvaříme (3 minuty) ve vodě a propláchneme studenou vodou. Česnek rozmačkáme na soli. Přidáme ho k citronové šťávě, koření, žloutku, hořčici, oleji a rozmícháme. Uvařené uzené maso nakrájíme na kostičky a upravíme na talíř. Jako příloha je vhodný chléb s máslem, opékané brambory nebo i vařené ve slupce.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
