Zelený chřest s parmskou šunkou
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny - 2 porce:
- Vejce - 2 ks
- Ocet - 3 plž.
- Máslo - 2 plž.
- Pepř
- Sůl
- Parmská šunka - 6 plátků
- Pažitka (najemno nakrájená) - 1 plž.
- Oloupaný zelený chřest - 8 ks
- Připravíme si vodu s octem a solí na pošírování vajec
- Přivedeme ji k varu a plamen stáhneme na minimum tak, aby se voda jen převalovala
- Vejce rozbijeme do vody a ve chvíli, kdy se začne bílek srážet, tak jej vidličkou přehodíme přes žloutek
- Pošírujeme cca 5-10 minut (podle toho jak jej chceme mít hodně prohřáté)
- Do hrnce s vodou přidáme sůl a přivedeme k varu
- Vhodíme do ní chřest, který krátce podle tlouštky jednotlivých kousků, vaříme asi 5 minut
- Po uvaření dáme chřest na pánvičku s rozpuštěným máslem
- Okořeníme a spolu s plátky parmské šunky a pošírovaného vajíčka můžeme podávat posypané pažitkou
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
