Ajvar podle receptu Tomáše Vobořila
Majitel restaurace Podolka Tomáš Vobořil rád recepty vymýšlí, ale zároveň rád používá recepty z cizích zemí. Ty si ale vždycky upraví tak trochu po svém. Říká, že vaření je o zábavě a o trochu netradičních postupech. Přesvědčte se sami.
Suroviny:
200 g lilku
600 g červené papriky
30 g česneku
100 g cibule
20 ml oleje
5 g uzené mleté papriky
sůl a pepř
Postup:
1. Papriky a lilek položte na plech vyložený pečícím papírem. Vložte do rozpálené trouby a pečte při 160°C asi 35 minut. Klidně zeleninu trošku přetáhněte do tmava. Chytí nahořklou až uzenou chuť. Pokud ji rádi nemáte, tak pečte jen 25 minut.
2. Po vytáhnutí lilek a papriky překryjte utěrkou nebo fresh folií, aby se zapařily. Paprikový „striptýz“ pak bude mnohem jednodušší.
3. Nakrájejte cibuli najemno. V pánvi rozehřejte olej a vhoďte cibuli. Lehce zapečte a přihoďte uzenou papriku. Pečte cca 2-3 minuty na mírném ohni a následně přihoďte česnek.
4. Sloupejte papriky, odstraňte semínka a vhoďte do nádoby spolu s cibulí. Nakonec přihoďte lilek, sůl, pepř a případně ještě česnek.
5. Vše rozmixujte na tuhý krém.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
