Domácí vanilková zmrzlina

Máte teď na vrcholu léta chuť na vanilkovou zmrzlinu? Žádný problém. Máme pro vás recept od majitelky kavárny a bistra Nebespán Sabiny Kmecové, který můžete zrealizovat bez jakéhokoliv přístroje na výrobu zmrzliny. Stačí mít doma jen mrazák.

Suroviny:

500 ml mléka
130 g cukru krupice
6 žloutků
200 ml smetany ke šlehání (33%)
1 vanilkový lusk (nebo mletá pravá vanilka)

Postup:

1. Nejprve si připravte anglický krém. Nejlépe se připravuje ve vodní lázni. Připravte si dva hrnce, jeden větší a jeden menší. Větší naplňte vodou tak, abyste do něj mohli ještě umístit menší hrnec s ingrediencemi na anglický krém.

2. V menším hrnci zahřejte mléko s vanilkou (vanilkový lusk oškrabejte nožem). V misce vyšlehejte žloutky s cukrem, přilejte teplé mléko a vymíchejte. Vraťte zpátky do hrnce a zahřívejte ve vodní lázni za stálého míchání dřevěnou měchačkou, dokud směs nezačne houstnout. Musíte být opatrní, nesmí začít vřít, nebo se vám žloutky srazí.

3. Jakmile směs začne houstnout, odstavte a nechte vychladnout, občas promíchejte. Vyšlehejte pevnou smetanu a vmíchejte do anglického krému.

4. Vzniklou hmotu přendejte nejlépe do nerezové misky nebo gastronádoby a dejte do mrazáku (-18 stupňů).

5. Asi po 30ti minutách vyndejte a pomocí vidličky směs "naškrabejte", aby vám nevznikly velké krystaly. Opakujte podle potřeby (asi tak 3x), dokud nebude mít zmrzlina požadovanou konzistenci.

Náš tip:

Aby se vám anglický krém nesrazil, vmíchejte do něj metličkou před začátkem zahřívání půl lžičky hladké mouky.

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?

Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka

jak_klara_obratila_na web.jpg

Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama

Koupit

Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.