Kopřivové pohankoto

Recept dne

Kopřivové pohankoto|foto:Jan Vávra, Český rozhlas

Pohanka je mimo jiné známá tím, že má zahřívající účinek. Zkuste si z ní na radu odbornice na raw stravu Wlasty Hlinkové z Lifefoodu připravit jídlo zvané pohankoto.

Suroviny:

velká dvouhrst mladých kopřivových výhonků
šálek bio světlé loupané pohanky kroupy (tmavá je termicky loupaná a na tento pokrm se nehodí)
bio panenský olivový olej
bio sojová omáčka Tamari

Postup:

1. Pohanku večer namočte do studené vody, ráno slijte a propláchněte na sítku. Buď můžete několikrát denně proplachovat, dokud nezačne klíčit, nebo hned použít.

2. V čisté lokalitě nasbírejte mladé výhonky kopřiv, opláchněte a vložte do misky. Zakapejte olivovým olejem a sójovou omáčkou. Promíchejte tak, aby byly lístky dobře zamarinované a nechte alespoň 2 hodiny odležet.

3. Namarinované kopřivy nasekejte na menší kousky a vmíchejte i s marinádou do pohanky. Můžete ozdobit klíčky a rajčátky.