Grilované kalamáry

Recept dne

Grilované kalamáry|foto:Tomáš Chalupský, pizzerie Veranda

Jídla italské kuchyně obsahují velké množství ryb, mořských plodů, zeleniny a čerstvých bylinek. Vyzkoušet je můžete i vy. Další recept připravil Tomáš Chalupský z pražské Pizzerie Veranda.

Suroviny:

800 g očištěných kalamárů
extra panenský olivový olej
petrželka, bazalka
česnek, mořská sůl, drcený pepř

Postup:

1. Kalamáry očistěte. Hlavu odřízněte těsně za očima a zbavte kusadla. Tělo očistěte od vnitřností a páteřní kosti.

2. Na rozpálenou pánev nalejte olivový olej a osušené kalamáry zprudka opečte, přibližně 3 minuty. Nesmí se začít dusit. Na uvedené množství použijte velkou pánev, nebo je připravujte po částech.

3. Bazalku, petrželku a česnek nakrájejte nadrobno a opečte posledních 20 sekund s kalamáry.

4. Ihned podávejte s bagetou, brambory, salátem atd.