Zeleninový salát s naklíčenými luštěninami

Recept dne

recept zeleninový salát s luštěninami|foto:Zdenka Malotová

Raw food neboli živá strava je ta, která neprošla tepelnou úpravou, tedy zahřátím nad 45°C. Dnes patří snad k nejdiskutovanějším trendům ve světě výživy. Lidé už mají totiž dost umělých barviv, umělých sladidel, konzervantů, emulgátorů a průmyslově zpracovaných potravin, a proto se snaží začlenit do svých jídelníčků víc přirozenosti a přírody. Propagátorka raw stravy Zdenka Malotová pro nás dnes vybrala jednoduchý recept na zeleninový salát.

Suroviny:

zelenina: mrkev, ředkvičky, zelená cibulka, žlutá paprika, hlávkový salát
naklíčená čočka, mungo, cizrna
oblíbená semínka a ořechy
trochu za studena lisovaného oleje
pokud jsou děti zvyklé na slané dochucení, přidejte sojovou omáčku, umeocet nebo růžovou sůl

Postup:

1. Luštěniny namočit přes noc alespoň do čtyřnásobného množství vody, ráno vodu slít a následující 2 - 3 dny jen ráno a večer proplachovat a nechat v pokojové teplotě klíčit.

2. Zeleninu nakrájet, přidat předem namočená semínka a ořechy a smíchat.

3. Servírovat do více mističek, aby si děti mohly vše samostatně ochutnat a vybrat, co jim chutná.