Pivní recepty: Kachna na pivu s nádivkou
K našemu národu neodmyslitelně patří pivo nejvyšší kvality. Pivo ale není jen výborný nápoj, ale také skvělá surovina na vaření. První zmínky o vaření s pivem můžeme najít v kuchařských knihách už od 15. století. Zprvu se přidávalo jen pod maso, a to hlavně pod zvěřinu, ryby a drůbež. Časem se ale vaření s ním rozmohlo natolik, že se začalo využívat i pro další pokrmy, jako je třeba proslulá pivní polévka.
Další zajímavé recepty z piva pro vás připravila Martina Ferencová z Českého svazu pivovarů a sladoven.
Kachna na pivu s nádivkou
Doba přípravy: 100 minut
Suroviny:
kachna
750 ml piva
sůl
tymián
100 g kachních jater
šunka
máslo
2 rohlíky
vejce
2 cibule
pepř
petrželová nať
Postup:
1. Kachnu omyjte, zvenku i zevnitř okořeňte tymiánem, osolte a naplňte nádivkou.
2. Nádivku uděláte tak, že na másle zpěníte najemno posekanou cibuli, na ní orestujete na kostičky nakrájená játra, podlijete pivem a krátce podusíte. Rohlíky nakrájené na kostičky navlhčíte pivem, přidáte vejce, jemně pokrájenou šunku a petrželovou nať. Osolíte a opepříte.
3. Na závěr do směsi zamícháte nakrájená podušená játra.
4. Kachnu s nádivkou zašijte, posolte a vložte na pekáč. Pečte zvolna v troubě dokřupava za častého podlévání výpekem a pivem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
