Špenátová polévka s cizrnou podle receptu Heleny Rytířové

Helena Rytířová je fotografka a autorka několika kuchařských knih. Recepty na jednoduchá a chutná jídla pro vás vybrala ve své knize Kuchařka pro tebe.

Suroviny:

250 g mraženého nasekaného špenátu
2 stroužky česneku
60 g másla
2 lžíce hladké mouky
1 l vody
sůl
bílý mletý pepř
120 ml smetany
250 g cizrny v konzervě

Postup:

1. Špenát nechte téměř rozmrazit.

2. V rozpuštěném másle mírně opražte mouku tak, aby vznikla světlá jíška. Odstavte nádobu z ohně a rozmíchejte jíšku se sklenicí studené vody na hladkou kašičku. Dolijte zbylou vodu, přidejte rozmražený špenát, 2 lžičky soli a přiveďte k varu.

3. Za občasného promíchání vařte polévku na mírném ohni 20 minut.

4. Z konzervy cizrny slijte přes síto nálev.

5. Do uvařené polévky prolisujte oloupané stroužky česneku a přidejte cizrnu. Polévku dosolte, opepřete a zjemněte sladkou smetanou.

6. Na talíři každou porci posypte nastrouhaným parmazánem.