Pivní recepty: Kachna na pivu s nádivkou
K našemu národu neodmyslitelně patří pivo nejvyšší kvality. Pivo ale není jen výborný nápoj, ale také skvělá surovina na vaření. První zmínky o vaření s pivem můžeme najít v kuchařských knihách už od 15. století. Zprvu se přidávalo jen pod maso, a to hlavně pod zvěřinu, ryby a drůbež. Časem se ale vaření s ním rozmohlo natolik, že se začalo využívat i pro další pokrmy, jako je třeba proslulá pivní polévka.
Další zajímavé recepty z piva pro vás připravila Martina Ferencová z Českého svazu pivovarů a sladoven.
Kachna na pivu s nádivkou
Doba přípravy: 100 minut
Suroviny:
kachna
750 ml piva
sůl
tymián
100 g kachních jater
šunka
máslo
2 rohlíky
vejce
2 cibule
pepř
petrželová nať
Postup:
1. Kachnu omyjte, zvenku i zevnitř okořeňte tymiánem, osolte a naplňte nádivkou.
2. Nádivku uděláte tak, že na másle zpěníte najemno posekanou cibuli, na ní orestujete na kostičky nakrájená játra, podlijete pivem a krátce podusíte. Rohlíky nakrájené na kostičky navlhčíte pivem, přidáte vejce, jemně pokrájenou šunku a petrželovou nať. Osolíte a opepříte.
3. Na závěr do směsi zamícháte nakrájená podušená játra.
4. Kachnu s nádivkou zašijte, posolte a vložte na pekáč. Pečte zvolna v troubě dokřupava za častého podlévání výpekem a pivem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
