Špagety s lanýži

Recept dne

špagety s lanýži|foto:Tomáš Chalupský, pizzerie Veranda

Češi mají rádi italskou kuchyni, podle průzkumů u nás patří pizza vedle svíčkové k nejoblíbenějším jídlům. Denně se v České republice prý sní 85 tisíc pizz. Také další recept Tomáše Chalupy z pražské Pizzerie Veranda je inspirovaný Itálií.

Suroviny:

280 g vepřové panenky
800 g čerstvých špaget, nebo 500g sušených
lanýže – podle možností pasta, případně čerstvé
1 menší cibule
olivový olej
3 dcl 30% smetany
160 g hříbků
mořská sůl, drcený pepř
parmazán
rukola
lanýžový olivový olej

Postup:

1. Vepřovou panenku nakrájejte na kostičky a opečte na olivovém oleji.

2. Přidejte najemno nakrájenou cibuli, hříbky a smetanu. Když se smetana zredukuje, přidejte lanýžovou pastu, sůl, trochu drceného pepře.

3. Smíchejte s uvařenými těstovinami.

4. Na talíři ozdobte parmazánem, rukolou a pokapejte lanýžovým olejem.